Malzfabrik Ludwig Zimmermann GmbH & Co. KG

Geschichte:
Hervorgegangen aus einer Dorfbrauerei. 1928 als Handelsmälzerei gegründet, entwickelte sich die Mälzerei zu einer der großen mittelständischen Mälzereien Baden-Württembergs.
Die Fachprüfungen für die Gesellen der Ulmer Brauerschule wurden lange Zeit in der Malzfabrik Zimmermann in Baustetten durchgeführt. Einige hundert Prüflinge haben so diesen leistungsfähigen und modernen Betrieb kennengelernt.

Kapazität:
Die Verarbeitungskapazität beträgt aktuell mit modernsten Anlagen ca. 40.000 Tonnen im Jahr.

Spezialbereiche:

• Malze aus ökologischen Rohstoffen
• Rohstoffverarbeitung mit Herkunftszertifikat
• Bereitstellung fertiger Spezialmischungen
• Emmer, Dinkel, Hafer, Hirse etc. für Kleinmengen im Kundenauftrag
• Versand auch in BIG-BAGS und 25 kg Säcken auf Palette bis zu 750 kg/Palette